FÜR JEDEN TAG
Alles in einer Pfanne: zartes Schaschlik, Paprika und eine kräftige Sauce. Brot dazu, Abend gerettet.
Vorbereiten: 10 Min.Garen: ca. 35 Min.
Das kommt rein.
Für 4 Personen
- 800 g fertig mariniertes Schweineschaschlik
- 2 Paprika, rot und gelb
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL hitzebeständiges Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Dazu nach Belieben: Brot oder Reis
Eine große, tiefe Pfanne mit Deckel
So wird’s gemacht.
Gemüse schneiden
Paprika waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken.
Fleisch anbraten
Das Öl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch portionsweise rundherum kräftig anbraten und kurz auf einem separaten Teller beiseitestellen. So bleibt genug Platz in der Pfanne, damit Röstaromen entstehen.
Die Sauce ansetzen
Zwiebeln und Paprika in derselben Pfanne etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren und direkt mit passierten Tomaten und Brühe ablöschen.
Sanft fertig garen
Das Fleisch samt ausgetretenem Saft zurück in die Pfanne geben. Zugedeckt etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist. Gelegentlich umrühren; falls nötig etwas Wasser zugeben. Mit dem Fleischthermometer prüfen.
Abschmecken und teilen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie darüberstreuen und mit Brot oder Reis servieren. Die Marinade bringt bereits Würze mit – deshalb erst zum Schluss nachsalzen.
