НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
Всё в одной сковороде: нежный шашлык, перец и насыщенный соус. Добавь хлеб — и вечер спасён.
Подготовка: 10 минПриготовление: ок. 35 мин
Что понадобится.
На 4 порции
- 800 г готового маринованного шашлыка из свинины
- 2 сладких перца, красный и жёлтый
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. масла, подходящего для жарки
- 1 ст. л. томатной пасты
- 500 г протёртых томатов (пассаты)
- 150 мл овощного бульона
- 1 ч. л. сладкой паприки
- 2 ст. л. рубленой петрушки
- Соль и перец по вкусу
- К столу по желанию: хлеб или рис
Большая глубокая сковорода с крышкой
Как готовить.
Нарежь овощи
Перец вымой и нарежь полосками. Лук очисти и нарежь дольками, чеснок мелко поруби.
Обжарь мясо
Разогрей масло на сковороде. Обжарь мясо порциями до румяной корочки со всех сторон и ненадолго отложи на отдельную тарелку. Так на сковороде хватит места, чтобы появился аромат обжарки.
Приготовь соус
В той же сковороде обжаривай лук и перец около 5 минут. Добавь чеснок и томатную пасту и коротко обжарь вместе с ними. Вмешай паприку и сразу влей протёртые томаты и бульон.
Томи до готовности
Верни мясо в сковороду вместе с выделившимся соком. Накрой крышкой и томи на слабом огне около 20 минут, пока оно полностью не приготовится. Время от времени помешивай, при необходимости добавь немного воды. Проверь термометром для мяса.
Приправь и подавай
Приправь солью и перцем, посыпь петрушкой и подавай с хлебом или рисом. Маринад уже придаёт блюду пряность — поэтому досаливай только в самом конце.
