СОВЕТЫ ОТ МАСТЕРА
Сколько мяса на шашлык на человека: таблица и калькулятор
Сколько мяса на человека брать на шашлык? Если шашлык — главное блюдо, считай 400 г маринованного мяса на человека. Это правило мастера-мясника Meister Morgel, и оно себя оправдывает: все сыты, и тебе не приходится полнедели доедать остатки.
Но сколько мяса на человека нужно именно тебе, зависит от компании. Много салатов и закусок? Будут дети? Кроме шашлыка на мангале ещё и колбаски? Ниже ты найдёшь таблицу на 2–20 человек, главные факторы и наборы, которые подходят под любую компанию.
Быстрее всего посчитать с помощью калькулятора шашлыка прямо под этим вступлением: он за пару секунд скажет, сколько мяса нужно на твою компанию.
Коротко о главном
- Как основное блюдо считай 400 г маринованного мяса на человека — по весу из упаковки; потеря влаги на мангале уже учтена.
- При фуршете или обилии гарниров хватит 300 г на человека, а при большом аппетите и минимуме закусок закладывай 500 г.
- Ребёнку примерно до 12 лет хватит 150–200 г, а каждую колбаску считай примерно за 100 г и вычитай из шашлыка.
- На 10 человек нужно 4 кг: ровно столько в наборе «Друзья и семья» за 67,98 €, то есть меньше 7 € на человека.
Калькулятор шашлыка
4 кг шашлыка на 10 человекРасчёт: 400 г на человека как основное блюдо.
Наш вариант: 1 × Друзья и семья = 4 kg
Подробный план: Шашлык на 10 человек: сколько мяса брать и как всё успеть на одном мангале
Сколько мяса на шашлык на человека: правило мясника
400 г на человека рассчитаны на случай, когда шашлык главное блюдо, а к нему обычный набор: лаваш или хлеб, маринованный лук, один-два салата. Имеется в виду вес маринованного мяса прямо из упаковки. То, что на мангале мясо немного теряет влагу, в этом правиле уже учтено.
400 г — это среднее значение. Подстраивай его под повод:
- Фуршет, много закусок и гарниров: 300 г на человека
- Шашлык как главное блюдо с хлебом и салатом: 400 г на человека
- Большой аппетит, долгие посиделки, мало гарниров: 500 г на человека
- Дети примерно до 12 лет: 150–200 г на ребёнка
Таблица: сколько шашлыка нужно на 2–20 человек
Таблица исходит из 400 г на человека и показывает, какие наборы или отдельные виды подходят. Если набор не совпадает ровно, округляем до ближайшей разумной комбинации. Для другого числа гостей воспользуйся калькулятором выше.
Минимальная сумма заказа 49 €, и от неё доставка бесплатная. Поэтому маленькой компании выгодно заказать сразу на два вечера, а часть заморозить. Как это сделать правильно, читай в статье как заморозить шашлык.
Для больших компаний есть готовые планы со списком покупок, порядком работы у мангала и планом по времени: шашлык на 10 человек, 20 человек, 30 человек и 50 человек.
| Человек | Шашлык по 400 г | Какие наборы и виды подойдут |
|---|---|---|
| 2 | 0,8 кг | 1 кг отдельных видов, например по 500 г свинины и куриной грудки в классическом маринаде |
| 4 | 1,6 кг | «Попробовать всё» (1,5 кг) или «После работы — к мангалу» (2 кг) |
| 5 | 2 кг | «После работы — к мангалу» (2 кг) |
| 6 | 2,4 кг | «После работы — к мангалу» (2 кг) и ещё 500 г одного вида |
| 8 | 3,2 кг | «После работы — к мангалу» и «Попробовать всё» (3,5 кг) |
| 10 | 4 кг | «Друзья и семья» (4 кг) |
| 15 | 6 кг | «Друзья и семья» и «После работы — к мангалу» (6 кг) |
| 20 | 8 кг | 2 × «Друзья и семья» (8 кг) |
От чего зависит, сколько мяса нужно на человека
Правило 400 г — это отправная точка. Эти пять факторов подскажут, добавить или убавить.
- Гарниры и закуски: чем больше на столе салатов, хлеба, овощей с гриля и соусов, тем меньше мяса съедает каждый. Идеи найдёшь в статье что подать к шашлыку.
- Другое мясо: если на мангале ещё колбаски или стейки, считай каждую колбаску примерно за 100 г и вычитай из шашлыка.
- Дети: маленькие дети съедают примерно половину взрослой порции. Подростков считай как взрослых, а иногда и с запасом.
- Аппетит: футбольная команда после тренировки ест иначе, чем друзья, которые спокойно собрались после работы. При большом аппетите закладывай 500 г.
- Продолжительность: если посиделки затягиваются на несколько часов, к мангалу возвращаются снова и снова. Тогда планируй по верхней планке.
Шашлык на 10 человек: какой набор выбрать
Проще всего планировать с готовыми наборами. Набор «Друзья и семья» рассчитан как раз на 10 человек: 4 кг, по 1 кг свинины в классическом маринаде, свинины с луком и чесноком, куриной грудки в классическом маринаде и куриного бедра в майонезе. За 67,98 € это меньше 7 € на человека, доставка бесплатная.
Компании примерно из 5 человек подойдёт «После работы — к мангалу»: 2 кг свинины и куриной грудки в классическом маринаде за 33,99 €. Если хочешь сначала познакомиться со вкусами, бери «Попробовать всё»: по 500 г свинины и куриной грудки в классическом маринаде и баранины с луком, всего 1,5 кг за 30,50 €. Этого хватит на 3–4 человек.
Состав набора можно изменить до покупки, если меняешь вид внутри той же ценовой категории. Всё мясо приходит уже замаринованным и готовым к мангалу, нарезанным фирменным способом Meister Morgel Cut®: ровные куски, которые прожариваются одновременно. Не нужно ни ставить маринад с вечера, ни резать мясо.
Несколько видов мяса: как распределить количество
Когда на мангале несколько видов, каждый хочет попробовать всё. Общее количество от этого почти не растёт, ориентир остаётся прежним: 400 г на человека. Просто распредели их по-другому.
Куриное бедро остаётся особенно сочным и прощает лишние минуты на огне. Куриная грудка постнее и готовится быстрее. Вместе они угодят почти любому вкусу.
- Смешанная компания: половина свинины, половина курицы. Именно так собран набор «Друзья и семья».
- Гости, которые не едят свинину: возьми для них шашлык из куриной грудки, из куриного бедра, баранины или говядины и жарь его на отдельной части мангала.
- Что-то особенное: добавь 1 кг шашлыка из баранины или говядины. Насыщенное мясо планируй как дополнение, а не как основной объём.
Лучше больше или меньше шашлыка?
Если сомневаешься, бери на одну упаковку больше. Сырой шашлык, который всё время лежал в холодильнике, можно заморозить и пожарить в следующие выходные. Остатки готового шашлыка сразу после застолья убирай в холодильник, а при разогреве прогревай как следует.
На следующий день они отлично идут в лепёшке с луком и зеленью. Как это сделать, показывает рецепт шашлык в лепёшке.
Набор для твоей компании
На 10 человек бери «Друзья и семья», для компании поменьше подойдут «После работы — к мангалу» или «Попробовать всё». Замариновано мастером-мясником, доставка бесплатная от 49 €.
Частые вопросы
Сколько граммов шашлыка нужно на человека?
Как основное блюдо считай 400 г маринованного шашлыка на человека. Если стол накрыт фуршетом или много гарниров, хватит 300 г. При большом аппетите и минимуме закусок закладывай 500 г.
Сколько мяса нужно на шашлык на 10 человек?
На 10 человек нужно около 4 кг шашлыка. Ровно столько в наборе «Друзья и семья»: 4 кг четырёх видов за 67,98 €, то есть меньше 7 € на человека.
Сколько шашлыка считать на ребёнка?
Маленькие дети съедают примерно половину взрослой порции, то есть 150–200 г. Подростков считай как взрослых. Если детей много, общее количество можно соответственно уменьшить.
Вес считается в сыром или в готовом виде?
400 г — это вес маринованного мяса прямо из упаковки. На мангале мясо немного теряет в весе, и это в правиле уже учтено.
Сколько шашлыка брать, если будут ещё колбаски?
Тогда шашлыка нужно меньше. Считай каждую колбаску примерно за 100 г и вычитай из 400 г. Тому, кто съест одну колбаску, хватит около 300 г шашлыка.
Что делать, если шашлык остался?
Сырой шашлык, который всё время был в холоде, можно заморозить. Готовые остатки быстро убери в холодильник и при разогреве прогрей как следует. На следующий день они вкусны в лаваше или лепёшке.