RATGEBER VOM MEISTER
Schaschlik pro Person: Wie viel Fleisch brauchst du?
Wie viel Schaschlik pro Person? Als Hauptgericht rechnest du mit 400 g mariniertem Fleisch pro Person. Das ist die Faustregel von Metzger Meister Morgel, und sie hat sich bewährt: Alle werden satt, und du isst nicht die halbe Woche Reste.
Wie viel Fleisch pro Person du beim Grillen wirklich brauchst, hängt aber von deiner Runde ab. Gibt es viele Beilagen? Kommen Kinder? Liegen auch Würstchen auf dem Rost? Hier bekommst du eine Tabelle für 2 bis 20 Personen, die wichtigsten Stellschrauben und die Pakete, die zu deiner Gruppengröße passen.
Am schnellsten geht es mit dem Mengenrechner direkt unter dieser Einleitung: Er rechnet dir die Menge für deine Gruppe in wenigen Sekunden aus.
Auf einen Blick
- Als Hauptgericht rechnest du 400 g mariniertes Fleisch pro Person, gewogen wie es aus der Packung kommt; der Wasserverlust beim Grillen ist schon eingerechnet.
- Bei Buffet oder vielen Beilagen reichen 300 g pro Person, bei großem Hunger und wenig Beilagen planst du 500 g.
- Kinder bis etwa 12 Jahre essen 150 bis 200 g, und jede Bratwurst ziehst du mit grob 100 g vom Schaschlik ab.
- Für 10 Personen brauchst du 4 kg, genau der Inhalt von „Friends and Family“ für 67,98 €, also unter 7 € pro Person.
Mengenrechner
4 kg Schaschlik für 10 PersonenGerechnet mit 400 g pro Person als Hauptgericht.
Unser Vorschlag: 1 × Friends and Family = 4 kg
Zum kompletten Plan: Schaschlik für 10 Personen: Menge, Grillpaket und Ablauf für die Familienfeier
Schaschlik pro Person: die Faustregel vom Metzger
400 g pro Person gelten, wenn Schaschlik das Hauptgericht ist und es dazu die üblichen Beilagen gibt: Lavash oder Brot, eingelegte Zwiebeln und ein, zwei Salate. Gemeint ist das Gewicht des marinierten Fleisches, so wie es aus der Packung kommt. Dass Fleisch auf dem Grill etwas Wasser verliert, ist in der Faustregel schon eingerechnet.
Die 400 g sind ein Mittelwert. Je nach Anlass passt du ihn an:
- Buffet, viele Beilagen oder Vorspeisen: 300 g pro Person
- Schaschlik als Hauptgericht mit Brot und Salat: 400 g pro Person
- Großer Hunger, lange Grillabende, wenig Beilagen: 500 g pro Person
- Kinder bis etwa 12 Jahre: 150 bis 200 g pro Kind
Tabelle: Schaschlik für 2 bis 20 Personen
Die Tabelle rechnet mit 400 g pro Person und zeigt, welche Pakete oder Einzelsorten dazu passen. Wo kein Paket genau aufgeht, runden wir auf die nächste sinnvolle Kombination auf. Für andere Gruppengrößen nutzt du den Rechner oben.
Der Mindestbestellwert liegt bei 49 €, ab dann ist der Versand kostenlos. Für kleine Runden lohnt es sich deshalb, gleich für zwei Grillabende zu bestellen und einen Teil einzufrieren. Wie das richtig geht, erklärt der Ratgeber Schaschlik einfrieren.
Für größere Runden gibt es fertige Pläne mit Einkaufszettel, Grill-Ablauf und Zeitplan: Schaschlik für 10 Personen, 20 Personen, 30 Personen und 50 Personen.
| Personen | Schaschlik bei 400 g p. P. | Passende Pakete und Sorten |
|---|---|---|
| 2 | 0,8 kg | 1 kg Einzelsorten, z. B. je 500 g Schwein Classic und Hähnchenbrust Classic |
| 4 | 1,6 kg | „Einmal durchprobieren“ (1,5 kg) oder „Feierabend. Grill an.“ (2 kg) |
| 5 | 2 kg | „Feierabend. Grill an.“ (2 kg) |
| 6 | 2,4 kg | „Feierabend. Grill an.“ (2 kg) plus 500 g Einzelsorte |
| 8 | 3,2 kg | „Feierabend. Grill an.“ plus „Einmal durchprobieren“ (3,5 kg) |
| 10 | 4 kg | „Friends and Family“ (4 kg) |
| 15 | 6 kg | „Friends and Family“ plus „Feierabend. Grill an.“ (6 kg) |
| 20 | 8 kg | 2 × „Friends and Family“ (8 kg) |
Wie viel Fleisch pro Person beim Grillen? Das ändert die Menge
Die Faustregel ist dein Startwert. Diese fünf Punkte entscheiden, ob du nach oben oder nach unten korrigierst.
- Beilagen: Je mehr Salate, Brot, Grillgemüse und Dips auf dem Tisch stehen, desto weniger Fleisch isst jeder. Ideen findest du bei den Beilagen zum Schaschlik.
- Weiteres Grillgut: Gibt es auch Würstchen oder Steaks, rechne jede Bratwurst grob mit 100 g und zieh sie vom Schaschlik ab.
- Kinder: Kleine Kinder essen etwa die Hälfte eines Erwachsenen. Teenager zählst du wie Erwachsene, manchmal sogar mit Zuschlag.
- Appetit: Eine Fußballmannschaft nach dem Training isst anders als eine Runde, die nach der Arbeit gemütlich zusammensitzt. Bei großem Hunger planst du 500 g.
- Dauer: Zieht sich der Grillabend über Stunden, wird immer wieder nachgelegt. Plane dann eher am oberen Ende.
Grillpaket für 10 Personen und kleinere Runden
Am einfachsten planst du mit fertig gemischten Paketen. Das Paket „Friends and Family“ ist genau für 10 Personen gemacht: 4 kg, je 1 kg Schwein Classic, Schwein Zwiebel-Knoblauch, Hähnchenbrust Classic und Hähnchenschenkel Mayo. Für 67,98 € sind das weniger als 7 € pro Person, und der Versand ist kostenlos.
Für etwa 5 Personen passt „Feierabend. Grill an.“ mit 2 kg Schwein Classic und Hähnchenbrust Classic für 33,99 €. Wer die Sorten erst kennenlernen will, nimmt „Einmal durchprobieren“: je 500 g Schwein Classic, Hähnchenbrust Classic und Lamm mit Zwiebeln, zusammen 1,5 kg für 30,50 €. Das reicht für 3 bis 4 Personen.
Den Mix kannst du vor dem Kauf ändern, solange du innerhalb derselben Preisklasse tauschst. Alle Sorten kommen fertig mariniert und grillfertig, geschnitten im Meister Morgel Cut®: gleichmäßige Stücke, die zusammen gar werden. Du musst also weder Marinade ansetzen noch am Vorabend Fleisch schneiden.
Mehrere Fleischsorten: So verteilst du die Menge
Liegen mehrere Sorten auf dem Grill, will jeder von allem probieren. Die Gesamtmenge steigt dadurch kaum, die 400 g pro Person bleiben dein Richtwert. Du verteilst sie nur anders.
Hähnchenschenkel bleiben besonders saftig und verzeihen ein paar Minuten mehr auf dem Grill. Hähnchenbrust ist magerer und schneller gar. Beides zusammen deckt fast jeden Geschmack ab.
- Gemischte Runde: halb Schwein, halb Hähnchen. Genau so ist „Friends and Family“ zusammengestellt.
- Gäste, die kein Schweinefleisch essen: Plane für sie Hähnchenbrust-Schaschlik, Hähnchenschenkel, Lamm oder Rind ein und grill es in einem eigenen Bereich des Rosts.
- Etwas Besonderes: 1 kg Lamm-Schaschlik oder Rinder-Schaschlik als Highlight dazu. Kräftiges Fleisch planst du als Ergänzung, nicht als Hauptmenge.
Lieber zu viel oder zu wenig Schaschlik?
Im Zweifel lieber eine Packung mehr. Rohes Schaschlik, das die ganze Zeit im Kühlschrank lag, kannst du einfrieren und am nächsten Wochenende grillen. Gegrillte Reste kommen nach dem Essen zügig in den Kühlschrank und werden beim Aufwärmen wieder richtig heiß.
Am nächsten Tag schmecken sie im Fladenbrot mit Zwiebeln und Kräutern. Wie das gelingt, zeigt das Rezept Schaschlik im Fladenbrot.
Das passende Paket für deine Runde
Für 10 Personen nimmst du „Friends and Family“, für kleinere Runden „Feierabend. Grill an.“ oder „Einmal durchprobieren“. Fertig mariniert vom Metzgermeister und versandkostenfrei ab 49 €.
Häufige Fragen
Wie viel Gramm Schaschlik rechnet man pro Person?
Als Hauptgericht rechnest du 400 g mariniertes Schaschlik pro Person. Gibt es ein Buffet oder viele Beilagen, reichen 300 g. Bei großem Hunger und wenig Beilagen planst du 500 g.
Wie viel kg Schaschlik brauche ich für 10 Personen?
Für 10 Personen brauchst du rund 4 kg Schaschlik. Genau so viel steckt im Paket „Friends and Family“: 4 kg in vier Sorten für 67,98 €. Damit liegst du unter 7 € pro Person.
Wie viel Schaschlik rechnet man für Kinder?
Kleine Kinder essen etwa die Hälfte, also 150 bis 200 g. Ab dem Teenageralter rechnest du wie bei Erwachsenen. Sind viele Kinder dabei, senkst du die Gesamtmenge entsprechend.
Gilt die Menge für rohes oder gegrilltes Fleisch?
Die 400 g beziehen sich auf das marinierte Fleisch, so wie es aus der Packung kommt. Beim Grillen verliert Fleisch etwas Wasser, das ist in der Faustregel schon berücksichtigt.
Wie viel Fleisch pro Person, wenn es auch Würstchen gibt?
Dann senkst du die Schaschlik-Menge. Rechne jede Bratwurst grob mit 100 g und zieh sie von den 400 g ab. Wer eine Wurst isst, braucht also noch etwa 300 g Schaschlik.
Was mache ich, wenn Schaschlik übrig bleibt?
Rohes Schaschlik, das durchgehend gekühlt war, kannst du einfrieren. Gegrillte Reste kommen zügig in den Kühlschrank und werden beim Aufwärmen wieder richtig heiß. Am nächsten Tag schmecken sie zum Beispiel im Fladenbrot.