RATGEBER VOM MEISTER
Schaschlik für 30 Personen: Menge, Grills und Zeitplan für dein Grillfest
Für 30 Personen brauchst du rund 12 kg Schaschlik, wenn es das Hauptgericht ist. Das sind 400 g mariniertes Fleisch pro Gast, die Faustregel von Metzgermeister Konstantin Morgel. Gibt es ein großes Buffet, reichen 9 kg, bei großem Hunger planst du 15 kg.
30 Gäste, das ist der runde Geburtstag im Garten, die kleine Hochzeit oder die Firmenfeier in der Halle. Dafür reicht ein Grill nicht mehr, und als Gastgeber willst du nicht den ganzen Abend an der Zange stehen. Hier findest du die Menge für deine Runde, drei Paket-Kombinationen mit Preisen, einen Grillplan und einen Zeitplan bis zu den Resten.
Was du außer dem Fleisch einkaufen musst, rechnet dir der Einkaufszettel auf dieser Seite aus.
Auf einen Blick
- 12 kg Schaschlik brauchst du für 30 Personen als Hauptgericht, beim Buffet reichen 9 kg, bei großem Hunger planst du 15 kg.
- 3 × „Friends and Family“ liefern genau 12 kg für 203,94 €, das sind 6,80 € pro Person, versandkostenfrei.
- 2 bis 3 Grills brauchst du, dann ist alles in 30 bis 60 Minuten gegrillt; mit nur einem Grill dauert es 1 bis 2 Stunden.
- 12 kg Holzkohle plus ein Sack Reserve reichen nach der Faustregel von etwa 1 kg Kohle pro kg Fleisch.
- 2 bis 3 Leute am Grill und ein Helfer an der Kühlbox nehmen dir die Arbeit ab, damit du als Gastgeber mitfeierst.
Dein Einkaufszettel für 30 Personen
Gerechnet mit 400 g Schaschlik pro Person als Hauptgericht.
3 × Friends and Family = 12 kg
203,94 € Zusammen · 6,80 € pro Person · versandkostenfrei
3 Pakete ansehenDen Sorten-Mix stellst du auf der Produktseite für alle 3 Pakete zusammen ein.
Dazu für den Tisch
- Lavash oder Fladenbrot1 pro Person30 Fladen
- Zwiebeln zum Einlegen1 für 3–4 Personen9 große Zwiebeln
- Salat200 g pro Person6 kg
- Frische Kräuter1 Bund für 3–4 Personen9 Bund
- Soße50 ml pro Person1,5 l
- HolzkohleFaustregel: 1 kg pro kg Fleischca. 12 kg
Andere Gruppengröße? Zum Mengenrechner
Wie viel Schaschlik für 30 Personen?
Die 12 kg sind dein Startwert. Ob du nach oben oder unten gehst, hängt bei 30 Gästen vor allem an drei Dingen: wie groß das Buffet ist, wie viele Kinder kommen und ob noch Würstchen auf den Rost sollen.
| Deine Runde | Pro Person | Für 30 Personen |
|---|---|---|
| Großes Buffet mit vielen Salaten und Vorspeisen | 300 g | 9 kg |
| Schaschlik als Hauptgericht mit Lavash und Salat | 400 g | 12 kg |
| Großer Hunger, langer Abend, wenig Beilagen | 500 g | 15 kg |
| 24 Erwachsene und 6 Kinder bis 12 Jahre | 400 g und 150–200 g | 10,5–10,8 kg |
| Jeder Gast isst dazu eine Bratwurst | 300 g | 9 kg |
Grillpaket für 30 Personen: drei Varianten mit Preis
Am einfachsten deckst du 12 kg mit dreimal „Friends and Family“ ab. Jedes Paket bringt 4 kg in vier Sorten: Schwein Classic, Schwein Zwiebel-Knoblauch, Hähnchenbrust Classic und Hähnchenschenkel Mayo. Bei drei Paketen verteilt der Mixer auf der Paketseite die ganzen 12 kg auf die Sorten, in Schritten von 500 g. Getauscht wird innerhalb derselben Preisgruppe: Schwein gegen Schwein, Hähnchen gegen Hähnchen. Aus 6 kg Hähnchen machst du also zum Beispiel 4 kg Hähnchenschenkel Mayo und 2 kg Hähnchenbrust Classic. Der Schweineanteil bleibt im Paket.
Essen einige Gäste kein Schweinefleisch, plane für sie Einzelsorten ein: Hähnchen, Lamm oder Rind, 400 g pro Person. In der Variante mit Highlight sind Lamm und Rind schon dabei, grill sie dann auf einem eigenen Grill. Wer mehr Abwechslung will oder ein Buffet plant, nimmt eine der beiden anderen Kombinationen. Alle kommen fertig mariniert, im Meister Morgel Cut® geschnitten und gekühlt verpackt:
| Variante | Zusammenstellung | Menge | Preis | Pro Person |
|---|---|---|---|---|
| Hauptgericht | 3 × „Friends and Family“ | 12 kg | 203,94 € | 6,80 € |
| Mit Highlight | 2 × „Friends and Family“, 2 kg Lamm, 2 kg Rind | 12 kg | 243,92 € | 8,13 € |
| Buffet | 2 × „Friends and Family“, 1 kg Schwein | 9 kg | 150,95 € | 5,03 € |
Grillen für 30 Personen: Wie viele Grills brauchst du?
Für 30 Gäste brauchst du genug Grillfläche und ein kleines Grillteam: zwei bis drei Leute an den Grills und eine Person, die Nachschub aus der Kühlbox holt und das fertige Fleisch zum Buffet bringt. Wie lange jede Sorte braucht, steht im Ratgeber Schaschlik grillen. Holzkohle: etwa 1 kg pro kg Fleisch, also rund 12 kg plus einen Sack Reserve.
Für die Grillfläche gilt als Faustregel: Ein großer Holzkohlegrill oder Mangal schafft etwa 2 bis 3 kg Schaschlik pro Runde, eine Runde dauert 15 bis 20 Minuten. Mit einem Grill essen die ersten Gäste, während die letzten noch eine Stunde warten. Zwei Grills sind das Minimum, drei machen es entspannt. Für 12 kg sieht das so aus:
| Grills | Pro Runde | Runden | Grillzeit etwa |
|---|---|---|---|
| 1 Grill | 2–3 kg | 4–6 | 1 bis 2 Stunden |
| 2 Grills | 4–6 kg | 2–3 | 30 bis 60 Minuten |
| 3 Grills | 6–9 kg | 2 | 30 bis 40 Minuten |
Runder Geburtstag, kleine Hochzeit, Firmenfeier: So passt du den Plan an
Die Menge bleibt gleich, der Ablauf nicht. Je nach Anlass setzt du andere Schwerpunkte:
- Runder Geburtstag im Garten: Du bist Gastgeber und Hauptperson zugleich. Gib die Zange ab und begrüß deine Gäste. Solche Feste werden lang, plane deshalb eher 400 als 300 g pro Person.
- Kleine Hochzeit: Gegessen wird oft auf einen Schlag, nach Sektempfang oder Fotos. Zünde so an, dass die erste Runde fertig ist, wenn das Paar ankommt. Das Buffet mit den Beilagen steht schon vorher.
- Firmenfeier: Die Zahl der Gäste schwankt bis zuletzt. Sammle die Zusagen früh und bestell mit ein paar Tagen Puffer. Ein Grillteam aus zwei Abteilungen ist nebenbei gutes Teambuilding.
- Feier in der Halle: Die Grills stehen draußen, mit Abstand zum Eingang, damit kein Rauch hineinzieht. Ein Helfer bringt das Fleisch auf sauberen Platten hinein.
12 kg Schaschlik kühl halten: Kühlschrank, Kühlbox, Hygiene
12 kg Fleisch brauchen Platz. Räum schon vor der Lieferung einen Kühlschrank frei oder frag die Nachbarn nach einem Fach. Pack alles gleich nach dem Auspacken ein, das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung.
Am Festtag bleibt das Fleisch bis kurz vor dem Grillen im Kühlschrank oder in Kühlboxen mit reichlich Kühlakkus. Nimm immer nur so viel heraus, wie auf den Grill passt, also 2 bis 3 kg pro Grill und Runde. Die Kühlboxen stehen im Schatten, nicht neben der Glut.
- Getrennte Zangen und Teller für rohe und fertige Spieße, an jedem Grill.
- Schwein und Geflügel vollständig durchgaren: Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt mindestens 70 °C im Kern für mindestens 2 Minuten.
- Rohes Fleisch, das durchgehend kühl war, darfst du am Ende einfrieren. Was stundenlang draußen stand, nicht.
Grillfest für 30 Personen planen: der Zeitplan
Der Plan gilt für 30 Gäste. Für kleinere und größere Runden gibt es eigene Pläne: Schaschlik für 10 Personen, für 20 Personen und für 50 Personen. Jede andere Zahl rechnet der Mengenrechner im Ratgeber Schaschlik pro Person aus.
| Wann | Was |
|---|---|
| 2 bis 3 Wochen vorher | Gäste zählen, Grills und Grillteam festmachen, Kühlboxen organisieren. |
| Rechtzeitig vor dem Fest | Bestellen, mit ein paar Tagen Puffer, vor Feiertagen besonders. Wer früher bestellt, friert portionsweise ein. |
| Bei der Lieferung | Sofort kühl stellen, Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung prüfen. |
| Am Vortag | Kühlakkus einfrieren, Salate und Soßen vorbereiten, Holzkohle bereitstellen. |
| 1 Stunde vorher | Grills aufbauen, Kühlboxen bestücken, Zangen und Teller verteilen. |
| 30 Minuten vorher | Kohle anzünden, nach 20 bis 30 Minuten ist die Glut weiß. Zwiebeln einlegen. |
| Beim Essen | Erste Runde auf alle Grills, dann alle 15 bis 20 Minuten nachlegen. |
| Danach | Gegrillte Reste zügig in den Kühlschrank, durchgehend gekühltes rohes Fleisch einfrieren. |
Schaschlik für 30 Gäste bestellen
Drei Pakete „Friends and Family“ reichen für 30 Personen, Lamm und Rind machen das Fest besonders. Fertig mariniert vom Metzgermeister und versandkostenfrei.
Häufige Fragen
Wie viel kg Fleisch brauche ich für 30 Personen?
Als Hauptgericht rechnest du 400 g Schaschlik pro Person, für 30 Personen also 12 kg. Bei einem großen Buffet reichen 300 g, also 9 kg. Bei großem Hunger und wenig Beilagen planst du 15 kg.
Was kostet Schaschlik für 30 Personen?
Mit 3 × „Friends and Family“ zahlst du 203,94 € für 12 kg, das sind 6,80 € pro Person. Mit Lamm und Rind als Highlight sind es 243,92 €, für ein Buffet mit 9 kg 150,95 €. Der Versand ist in allen Fällen kostenlos.
Wie viele Grills brauche ich für 30 Personen?
Zwei bis drei. Ein großer Grill schafft etwa 2 bis 3 kg pro Runde in 15 bis 20 Minuten. Mit zwei Grills sind 12 kg in 30 bis 60 Minuten gegrillt, mit einem allein dauert es 1 bis 2 Stunden.
Wie viel Holzkohle brauche ich für 30 Personen?
Als Faustregel etwa 1 kg Holzkohle pro kg Fleisch. Für 12 kg Schaschlik sind das rund 12 kg Kohle, dazu ein Sack Reserve. Bis zur weißen Glut braucht die Kohle 20 bis 30 Minuten.
Wie früh sollte ich für 30 Personen bestellen?
Bestell rechtzeitig und plane ein paar Tage Puffer ein, vor Feiertagen besonders. Das Mindesthaltbarkeitsdatum steht auf der Packung. Willst du früher bestellen, frierst du das Schaschlik portionsweise ein und taust es über Nacht im Kühlschrank auf.